Lo ha anunciado Ferran Adrià en Lima: Tensacalma coproduce con Media Networks Latin America un documental que tiene como protagonistas al cocinero más influyente del mundo y al peruano Gastón Acurio, tal vez el chef con mayor influencia social en su propio país.
Perú sabe: la cocina, arma social quiere ser una reflexión sobre el Perú a través de su gastronomía: resultado de su incomparable biodiversidad, de su múltiple tradición cultural y de su profundo mestizaje y causa de una auténtica explosión de entusiasmo porque abre expectativas en múltiples ámbitos sectores y porque estimula un sentimiento de satisfacción e incluso orgullo colectivo.
Más de ochenta mil estudiantes de cocina ponen de manifiesto la pasión con que Perú celebra su riqueza culinaria y el optimismo que irradia al conjunto de la sociedad; en especial, a las clases más desfavorecidas.
Por el momento, todo lo que se sabe de este documental lo han contado los medios de comunicación; especialmente, los peruanos.
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